鶏もも肉のマヨ＆粒マスタード漬け焼
さわらび＠獣 @cook_40229394
お弁当のおかずにもピッタリ。粒マスタードの酸味ともよく合います。
このレシピの生い立ち
フライパンで焼くのは時間がかからず簡単ですが、マヨが溶けて風味も消えてしまうので、マヨ好きな人はオーブン焼きがよさそうです。
鶏もも肉のマヨ＆粒マスタード漬け焼
お弁当のおかずにもピッタリ。粒マスタードの酸味ともよく合います。
このレシピの生い立ち
フライパンで焼くのは時間がかからず簡単ですが、マヨが溶けて風味も消えてしまうので、マヨ好きな人はオーブン焼きがよさそうです。
作り方
- 1
鶏もも肉を叩いて伸ばし、表面に塩コショウをふったら、皮がついていない面に★を塗る。
-
- 2
1をジッパー付きの袋に入れる。半分にたたんで皮を外側にして持つと手が汚れにくい。
- 3
袋を閉じてよく揉み、★が全体になじんだら2枚が重ならないように平にして空気を抜く。このまま冷蔵庫で一晩。
-
- 4
テフロン製のフライパンに皮を下にして鶏肉をのせ、弱火にして油が溶け出てきたら中火で皮に焦げ目をつける。
-
- 5
皮に焦げ目がついたら裏返して弱火にし、蓋をして5分ほど待つ。
- 6
鶏肉から水分がでてくるので、蓋を取って弱火のままさらに焼き、水分をとばしながら中まで火を通す。
- 7
水分が減ったら再び裏返して皮を下にし、弱火で飴色に焼いて仕上げる。
- 8
まな板にとり、一口大に切る。
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- 9
パセリをちらし、粒マスタード（分量外）を添えて完成。
-
- 10
お弁当にも♪
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コツ・ポイント
鶏やマヨから油が出るので焼く時に油は使いません。そのためテフロン製のフライパンを使いました。味噌漬けの時のようにタレを落としてから作ってみましたが、香ばしさのわりに味が薄くなったので、漬けダレをつけたまま焼いたほうがよさそうです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19453074
