すりゴマ衣の柔らかササミのシソ巻き
みーこは嫁 @cook_40225008
ダイエットにも最適なササミを、すりゴマを合わせた衣でふっくら柔らかく焼きました。消化や胃腸をサポートする食材と合わせて。
このレシピの生い立ち
大雑把な私が簡単に作れて、健康を意識した、美味しく、彼好みの味を研究してます。
すりゴマ衣の柔らかササミのシソ巻き
ダイエットにも最適なササミを、すりゴマを合わせた衣でふっくら柔らかく焼きました。消化や胃腸をサポートする食材と合わせて。
このレシピの生い立ち
大雑把な私が簡単に作れて、健康を意識した、美味しく、彼好みの味を研究してます。
アプリでひらく作り方
- 1
ササミの筋を取り、酒とおろし生姜を加えた水に浸けておく。
- 2
ササミの水分を軽く払い、塩で軽く下味をつけておく。
ササミ1本に対して、茎部分を切ったシソを2枚貼り付ける。 - 3
すりゴマと片栗粉を合わせた衣を、ササミの両面に軽くまぶす。つけすぎると白い衣が残るので注意。
- 4
フライパンにごま油を熱し、シソを下にしてササミを焼いていく。中火〜強火。
- 5
焼き目がついたら、ひっくり返す。蓋をして蒸し焼きにする。弱火〜中火。
- 6
中まで火が通ったら皿に盛り付け(一口大に切ってあげとくと親切)
大根おろしとタレ(ポン酢・醤油・みりん・水)をかけて完成
コツ・ポイント
酒と生姜につけることで、ササミの臭み取りと柔らか効果。片栗粉でコーティングすることで焼いても柔らかさをキープできる。
大根は消化を助けるだけでなく、過剰タンパクを分解・消化する酵素も持っている。
美肌づくりには、脂肪分の多い白ごまを使用。
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