キャベツ、ナスは小さくサイコロ切りにしてボールにもやしと混ぜ合わせて、薄力粉と片栗粉と水を混ぜます。

混ぜた所にゴマ油を入れて更に混ぜて
180°の油でこんがり揚げて出来上がり。

天つゆは、鍋に追い鰹、水を入れて温めます。
皿に入れて大根おろし、生姜のすりおろしを入れて出来上がり。