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優しい味の柚子味噌
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優しい味の柚子味噌-レシピのメイン写真

優しい味の柚子味噌

ゆっちいv
ゆっちいv @cook_40048555

糖分や塩分を控えめに体に優しく美味しく(^^)
このレシピの生い立ち
サークルの仲間からたくさんの柚子を頂き、柚子味噌のレシピをいただいていたのですが、あまりにもお砂糖とお醤油の量が多くてビックリ‼️
なので糖質を少しでも抑えて自分流にアレンジしてみました。

糖分や塩分を控えめに体に優しく美味しく(^^)
このレシピの生い立ち
サークルの仲間からたくさんの柚子を頂き、柚子味噌のレシピをいただいていたのですが、あまりにもお砂糖とお醤油の量が多くてビックリ‼️
なので糖質を少しでも抑えて自分流にアレンジしてみました。

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優しい味の柚子味噌

ゆっちいv
ゆっちいv @cook_40048555

糖分や塩分を控えめに体に優しく美味しく(^^)
このレシピの生い立ち
サークルの仲間からたくさんの柚子を頂き、柚子味噌のレシピをいただいていたのですが、あまりにもお砂糖とお醤油の量が多くてビックリ‼️
なので糖質を少しでも抑えて自分流にアレンジしてみました。

糖分や塩分を控えめに体に優しく美味しく(^^)
このレシピの生い立ち
サークルの仲間からたくさんの柚子を頂き、柚子味噌のレシピをいただいていたのですが、あまりにもお砂糖とお醤油の量が多くてビックリ‼️
なので糖質を少しでも抑えて自分流にアレンジしてみました。

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材料

  • 柚子 6〜8個
  • 塩麹・市販の塩麹でもかまいません 500g
  • 砂糖 100〜150g
  • 濃口醤油 大さじ1〜2
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作り方

  1. 1

    柚子の皮を薄く刻んで塩麹に一晩浸けておきます

    • 優しい味の柚子味噌作り方1写真
  2. 2

    材料全部をお鍋に入れて焦がさないように40分くらい煮詰める

    • 優しい味の柚子味噌作り方2写真
  3. 3

    香りの良い柚子味噌の出来上がり

    • 優しい味の柚子味噌作り方3写真

コツ・ポイント

焦がさないようにこまめにヘラで混ぜると良いですよ

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ゆっちいv
ゆっちいv @cook_40048555
2019/01/10 02:26に公開
簡単な材料で思いついたお料理が主で、凝ったお料理はあまり作りません。いつも創作料理になってしまいますがお愛嬌ということで・・・(^◇^)
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ゆず こうじ

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