にんじん、かぶは半月切り。
セロリ、白菜はざく切り。
ネギは小口切り。

昆布出汁を沸かす。
セロリを加え、ひと煮立ちさせる。

にんじん、かぶ、ベーコンを入れて、蓋をして弱火で約10分煮込む。

白菜、ネギを加えて蓋をして、弱火で柔らかくなるまで煮込む。

塩、しょうゆ、お酒、生姜を加え、中火、5分煮込む。
味見をして、味を整える。

豆腐を加え蓋をして弱火で3分。
強めの中火にして、沸かしたら完成。