野菜を適当な大きさに切ります。キュウリは縞模様に皮をむいておきます。セロリは筋を取って。

沸騰したお湯に、さっと野菜をくぐらせます。野菜の色が鮮やかになったらOK。※カリフラワーは3分程度 火が通るまで。

取り出した野菜はザルにあげ、水気を切っておきます。

キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ってから、ビンに野菜を入れていきます。

別の鍋に◇の材料を全て入れ、沸騰させます。あくを取り除き、1分程沸騰させたら火を止めて冷まします。

ピクルス液の熱がとれたら、野菜の入ったビンに注ぎ入れます。(ローリエ・ニンニク・ブラックペッパーも一緒に)

冷めてから蓋をし、冷蔵庫で浸かるまで待って出来上がり。
＊６時間もすればいい感じに♪