大根は6cm位に切り、皮を剥いて、縦4等分に切る。
生姜はせん切りにして、準備する。

サバはお湯をかけ、湯通しする。

鍋に全調味料を入れ、煮汁を作る。

サバの身を下にして入れ、大根を加え、煮立てる。
（アクをとる)

落し蓋をして、吹きこぼれないように、
火を調整して、煮詰める。
（15分位）

生姜を加え、再び、落し蓋をして、煮詰める。
（7～8分）

色よく煮えたら、皿に盛り、大根を添える。
（残りは、ラップして冷凍庫で保管、後日、焼いてビールのつまみにする）