牛すじのトマトソース煮込み
牛すじがお口の中でとろけるくらい煮込みました。
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牛すじを買ってきたので作りました。
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牛すじは下処理をします。
たっぷりの水で牛すじを茹でて灰汁を洗い流す。これを3回繰り返す。それを圧力鍋で柔らかくする。
牛すじは、食べやすい大きさに、玉ねぎ、人参は乱切りにする。
水、牛すじ、玉ねぎ、人参、赤ワインを鍋に入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。トマト缶を加えさらに煮込む。
コンソメと砂糖を加える。
とにかく煮込む。弱火から中火くらいで。
煮込んでいる途中で水分が少なくなったら水を加えてください。
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