プチトマトに3ヶ所くらい、ほんの少し爪楊枝を刺して、皮に傷付けます(写真はわかりやすく3ヶ所こんな感じです)

鍋にお湯を沸かして、プチトマトを投入。

自然とめくれます。

氷水にさらし、冷えたら皮を剥きます。
剥いたものは深めのタッパーに。

ここで私は好みのハーブをこれでもか！と言うくらいまぶします。トマトの青臭さが苦手なので、ハーブの香りを付けます。

小鍋に〇の調味料を全部入れて、煮立たせ、煮切ります。
それを熱いうちに、トマトが入ったタッパーに注ぎます。