ジャガイモは皮をむいて千切りにしてお皿に乗せて電子レンジで6割ほど火を通す。

もしくはあまり厚くならなければそのままフライパンにいれてもいい。

ノンスティックフライパンに少し油をしいて芋を敷き詰めて中火で上から落としブタみたいな平らなもので押さえつけながらやく。

フライ返しであちこち押さえながらやいてもいい。でんぷんが溶け出してくっついてくる。ここで端っこがフライパンにくっつくので

周りから油を少々まわしいれてカリッとさせて、端っこをへらなどではがす。

さらに薄く油を塗って、フライパンにかぶせて一気にひっくり返して皿に移す。焼けてない面が下に来るのでそのまま滑らして

フライパンに戻す（油を皿にひいたのはその為）焼けてない面をかりっとやいてサラにとってできあがり。