玉ねぎは薄切り・人参は細切りにして耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをしレンジで600W6分温める。

鮭は塩・胡椒を軽くし小麦粉をまぶしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ鮭を両面焼く。

醤油・酢・砂糖・レモン汁・みりん・ごま油を合わせておく。

レンジで温めておいた野菜をタレに付けておく。

鮭を盛り付けて、その上に南蛮漬けのタレをかけて出来上がり。