レンコンは皮付きで少し厚めに、ニンニクの芽は食べ安い長さにカットします。ニンニクは1ケきざみます。

マヨネーズでニンニク・鷹の爪・蓮根・ホタルイカ・ニンニクの芽を軽く炒め、オリーブオイルを加えます。

塩・胡椒し、仕上げに刻んだパセリをちらし出来上がりです。