お米はさっと洗って水気を切る。
野菜はみじん切り。
水に固形スープの素(1個)をいれ暖めておく。

オリーブオイルとにんにくのみじん切りを鍋にかけ、香りがでたら他の野菜を加えて炒める。

米を加えて透明感が出るまで炒める。
温めたスープを加え蓋をして、中火にし蒸気があがったら弱火におとして１５分。

シーフードミックスを炒める。
火が通ったら白ワインを振り、塩・コショウ(適宜)。ミックスハーブをまぶしておく。

ピラフが炊けたら、最後１０秒ほど強火にし、火を落とす。
シーフードミックスを上にのせて１０分ほど蒸らす。

ざっと混ぜて、塩・コショウで味を調える。