イカは食べやすい大きさに切る。

小芋は皮をむいて分量外の塩をからめてもみ洗いし水洗いする。耐熱容器に並べてラップをし電子レンジで5〜6分加熱する。

焼き豆腐は8つに切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに分けて熱湯でサッとゆで、水にとって粗熱が取れたら水気をきる。

鍋に合わせだし（＊）を入れて強火にかけ、煮立ったらイカを入れ2〜3分煮て、いったんイカを取り出す。

小芋を加えて落とし蓋をし煮汁が落とし蓋に当たって全体に回る位の火加減で7 〜8分煮て、焼き豆腐を加えさらに2〜3分煮る。

最後にイカを入れて、1分程煮込んで出来上がり！