さつまいもは乱切りで切って、水につけて、アクをとります。アクがだいたい取れたらさつまいもの水気をとります。

フライパンにサラダ油、水、砂糖、さつまいもをいれて弱火で熱します。熱して1分後ぐらいに醤油を丸１つかくようにいれます。

さつまいもにとろみがついた、または、飴っぽくなってきたら、フライパンからあげてお好みで黒ごまをかけて完成です。