ブッフブルギニョン・牛肉の赤ワイン煮込み
あふぽら afpora @afpora
フランス料理の定番のひとつ
Boeuf bourguignon。
作るの簡単♪でも本格的！
お口でとろける美味しさです。
このレシピの生い立ち
1979年出版のLA BONNE CUISINE FRANÇAISEというフランス料理の伝統料理本を買ったので作りやすい分量にして作ってみました。
ブッフブルギニョン・牛肉の赤ワイン煮込み
フランス料理の定番のひとつ
Boeuf bourguignon。
作るの簡単♪でも本格的！
お口でとろける美味しさです。
このレシピの生い立ち
1979年出版のLA BONNE CUISINE FRANÇAISEというフランス料理の伝統料理本を買ったので作りやすい分量にして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターを入れ玉ねぎとラルドンを炒め、きつね色になったら一度取り出します。
-
- 2
牛肉を一口大に切り色が変わるまで中火で炒め小麦粉を入れ炒めます。
-
- 3
1を戻し入れ☆の材料を入れ、塩コショウをしたら蓋をして90分弱火～中火で煮込みます。(時々様子見て混ぜてね）
-
- 4
90分後にんじんを
輪切りにし鍋に加え再び90分煮込みます。 -
- 5
マッシュルームを加え30分煮込み出来上がりです。
-
- 6
今回はスペッツェルにかけてパセリを
散らし出来上がり♪ -
- 7
付け合わせにドイツ発祥のアルザス地方に定着したスペッツェルを一緒に。ポテトやパスタもいいですね。
-
- 8
辞書のように分厚いこちらのフランス
伝統料理本を参照しました。 -
コツ・ポイント
作り方は簡単♪でも煮込み時間が
計３時間半～？！と時間だけ見ると作る氣
失せそうですが(笑)たまにお鍋を混ぜるだけで、あとは放置ＯＫ！
ゆっくりじんわりコトコト煮込む時間に愛情が
入って美味しくなるのよぉ～(⌒▽⌒)アハハ!
つくれぽ
フランス在住のため日本食材は手に入らない物もありますが出来る範囲でガンバります！みなさまからの作レポとても嬉しく励みになっています。ありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡フランス人義理ママちゃん伝授のお料理やレストランの味再現などもアップしています。どうぞよろしくお願いします♪
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19455205
