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大豆のお肉を使ったあんかけ揚出し豆腐
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大豆のお肉を使ったあんかけ揚出し豆腐-レシピのメイン写真

大豆のお肉を使ったあんかけ揚出し豆腐

つぼみみ
つぼみみ @cook_40241725

大好きなお豆腐のアレンジを考えて、よく作ってます。
このレシピの生い立ち
揚出し豆腐好きの人の為に色々考えて好きなものをあんかけでまとめてみました。お酒に合うように、少し濃い味になっていますので、お好みでかえてください。

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大豆のお肉を使ったあんかけ揚出し豆腐

つぼみみ
つぼみみ @cook_40241725

大好きなお豆腐のアレンジを考えて、よく作ってます。
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材料

2人分
  • 木綿豆腐 2丁
  • ナス 2本
  • エリンギ 2本
  • 大豆のお肉(ミンチ) 20ｇ
  • ほんだし 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐の水気を切る
    重しを乗せて、放置

  2. 2

    ナス、エリンギを一口サイズに切る

  3. 3

    カットした野菜と大豆のお肉をコップ1杯位の水で煮込む(ここで、調味料も入れる)

  4. 4

    火が通ったら、片栗粉を入れてあんかけ風にする

  5. 5

    水分が飛んだ豆腐を一口サイズに切る(1/8位が食べやすい)

  6. 6

    キッチンペーパーで、水気を取り、片栗粉を全面に付けて揚げる

  7. 7

    両面揚がったら、お皿に盛り付けて、先ほどのあんかけをかけて完成

コツ・ポイント

お野菜は冷蔵庫にあるのもので、アレンジできるので簡単です。あんかけにすることで、多少冷めてもあんかけだけ温め直せば、美味しく食べれます。

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つぼみみ
つぼみみ @cook_40241725
2017/05/21 15:25に公開

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