鍋に水と白だし、めんつゆを入れ、火にかける。

沸騰したらご飯をいれる。

再び沸騰したら、薄切りにしたしいたけと角切りにしたトマトを入れさっと煮る。

グツグツしてきたら溶いた卵を流し入れる。
※この時かき混ぜない方が卵がふんわり仕上がります！

最後に小口切りの葱を入れて火を止めて完成！お好みで胡椒をかけてお召し上がりください。