【京都丹波】麦餅

Name: 【京都丹波】麦餅
Yield: 餅２０
Cuisine: 日本語
Ingredients: もち米 １ｋｇ; 小麦 ５０g; 塩 少々; 黒ゴマ 少々

亀岡行事食研究会の行事食レシピ。亀岡では昔、梅雨明けの前に麦餅を食べ、しんどかった田植え作業をねぎらっていました。
このレシピの生い立ち
四季折々の亀岡の行事や伝統的な食文化の「ふるさとの味」を大切にしたレシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。

【京都丹波】麦餅

京都府 @kyotopref

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

餅２０

もち米１ｋｇ
小麦５０g
塩少々
黒ゴマ少々

保存済み

レシピを保存

作り方

1

小麦は棒でついて種皮を取り除き、作る前日に水に浸ける。
2

もち米も洗って水に浸ける。
3

小麦をとろ火で20分くらい、指で押さえてつぶれる程度まで炊く。
4

もち米を蒸し、餅つき機でついて、大方つけたところで３の小麦の水気を取って入れ、つき混ぜる。
5

適当な大きさにちぎり取って丸める
6

餅の中央にくぼみを作り、黒ゴマ塩を入れる。

コツ・ポイント

麦ともち米で簡単にできます。
塩と黒ゴマはお好きな量で調整してお楽しみください♪

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

京都府 @kyotopref

2017/06/29 01:50に公開

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！ぜひチェックしてください。【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/

このレシピのキーワード

お餅もち米小麦

似たレシピ

その他のレシピ