※ラザニャッチェは普通サイズのパスタ（ディチェコで16.5×８cm）の1/6程の大きさで、普通のラザニアパスタを使う場合

は、2枚使い茹でてから手順６の時点で長さ半分にして4枚とし、手順７を施し、食べ易い大きさに切り分ける。

クリームチーズは室温に戻しておく。サーモンは白ワイン（ベルモット）を振掛けておく。ラザニアパスタを茹でる湯を沸かす。

クリームチーズが柔らかくなったら練り混ぜ、少しずつ生クリームを塗り易いソース濃度になるまで加える。

湯が沸いたら、塩ふたつまみ（分量外）を加え、ラザニアパスタを商品袋の表記より1分多い時間で茹でる（ラザニャッチェ18分）

５のラザニアパスタを冷水に取り、粗熱が取れたら重ならないようにザルに上げ水気を切る。

①ラザニアパスタ、②クリームチーズ、③スモークサーモンの順に重ね、

①パスタを乗せ全体を軽く押し具材を密着させ、②，③と手順７を2度繰り返し（全部で3層）最後に①を載せる。

ラザニャッチェの場合は、３セット出来上がります。横長に其々半分に切り分ける。包丁で始め押し切りし引くと綺麗に切れますが、

パスタが引っ付き易いので包丁にオリーブオイルを塗ってから切り分けると簡単です。よく冷やして召し上がる場合は、この状態で

ドレッシングの★印を合わせ混ぜ、

半分に切り分けた10へかけて出来上がり。ピンクペッパーは、指先で捻り香りを出して乗せると香りが引き立ちます。

また「ぷちぷちマスタドーソース」は、酢・白だし等で調味したマスタードです。市販品も有りますのでレシピ参照下さい。