春雨はゆがいて食べやすい長さに切ってざるにあげておきます。牛コマ、野菜は千切りにしておきます。

フライパンを熱してサラダオイル大さじ１くらい入れて牛コマを炒め、赤いところがなくなったら調味料を入れて炒め煮します。

２の味をつけた牛肉を別のお皿におき、フライパンをきれいにしてオイルを入れて火が通りにくい野菜から順番に入れて炒めます。

ゆでたはるさめと２の牛肉を入れフライパンの中であえるようように炒めます。

薄口しょうゆを入れてさらに炒め塩コショウで味の加減をして仕上げます。