大豆は一晩水に浸します。参考「農家直伝☆乾燥大豆の美味しい戻しかた」ID:19549967

鍋に大豆を入れます。そこに水を大豆ひたひた位加え、火にかけます。沸騰したら煮こぼれに注意しながら火加減を調整しましょう。

沸騰したら調味料を加えます。みりんを最初に、そして砂糖。砂糖は甘いのがお好みの方は増やしてもOKです。

さらに出汁つゆを加えます。醤油の代わりに出汁つゆを使うことで、大豆の色が綺麗に出ますよ。

最後に隠し味投入！
隠し味は・・「梅酒」。火を通すのでアルコールは飛びます。ご安心を。コクがぐっと深まるんです。

普通鍋の場合、約４０分煮ると味がしみ込み美味しい大豆煮が出来上がります。