芯から温まる「手軽に生姜糖＆生姜湯」
「辛い生姜糖＆生姜シロップ」の少量版です。生姜のスライスを干さないように変更しました。
このレシピの生い立ち
「辛い生姜糖＆生姜シロップ」の少量版です。生姜は乾燥させて頂くと体を温めると〝ガッテン〟で伝えていたので、乾燥生姜の生姜糖を作ってみました。
よく作り方を聞かれるので、30分くらいでできるレシピを考えました。
芯から温まる「手軽に生姜糖＆生姜湯」
「辛い生姜糖＆生姜シロップ」の少量版です。生姜のスライスを干さないように変更しました。
このレシピの生い立ち
「辛い生姜糖＆生姜シロップ」の少量版です。生姜は乾燥させて頂くと体を温めると〝ガッテン〟で伝えていたので、乾燥生姜の生姜糖を作ってみました。
よく作り方を聞かれるので、30分くらいでできるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
まるっこい生姜を選ぶ。
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- 2
２mm程にスライスする。
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- 3
１~２時間天日に干す～方法を紹介しましたが、いろいろなものが降ってくるので、干さないことにしました。
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- 4
レンジの場合は→ ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを敷き生姜をひろげ、レンジ500Wに３分かける。庫内の水滴をサッと拭く。
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- 5
生姜の皮付近が反ってくるので、生姜を裏返し、さらに２~３分レンジにかける。
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- 6
チリッとしてくる。
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- 7
フライパンに水500mlと、きび砂糖30gと乾燥生姜をいれ、強火にかける。３分程で沸騰してくるので、それから５分煮込む。
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- 8
煮出汁をポットに移す。
-
- 9
生姜にきび砂糖50gを加える。
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- 10
１分待つと生姜から水が出てくる。
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- 11
強めの中火にかけ、時々混ぜる。
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- 12
煮詰まってきたら水分を飛ばすように箸を動かす。
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- 13
火にかけて3分くらいで、生姜がひと塊りになる。フライパンの淵の砂糖が固まりだしたら、火を止める。
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- 14
フライパンを、濡れぶきんの上に置いて、一気に冷やす。
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- 15
生姜糖の塊を、冷ましながらほぐす。
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- 16
生姜糖の
でき上がり。 -
- 17
９の煮出し汁をフライパンに戻し火にかけ、こびり付いた砂糖を溶かす。生姜湯のでき上がり。
煮詰めれば生姜シロップができる。 -
- 18
生姜湯に白湯と紅茶を入れて、生姜紅茶のでき上がり。
ホットミルクに生姜シロップはポカポカ美味しい♪ -
コツ・ポイント
☆生姜を乾燥させる時、早く乾燥した生姜は取り置いておきます。☆レンジが水蒸気でいっぱいになったら扉を開けて、蒸気を逃がし、庫内を拭きます。☆天日干しした生姜は煮る前にサッと水洗いします。いろいろ降ってくる時代なので。
つくれぽ
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