うるち米ともち米は一緒に研いで炊飯器に入れ、水をすし飯の目盛り、または白米より若干少な目に注ぐ。

１にひじきの煮物の煮汁を切らずに加えるて炊飯する。ご飯として食べる場合は麺つゆを加える。

炊き上がったら紅しょうがを加えて全体を混ぜる。

おススメは甘辛に煮た油揚げに詰めた、おいなりさん。この場合は油揚げに味が付いてるので麺つゆを加えず炊く。