生姜とごま油たっぷり！炒め煮ψ高野豆腐
高野豆腐ってこんなにグツグツしたらやばい話ψ
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐を水で戻す。
戻ったら水気を絞り、1枚を6つに切る。
にんじんは、すぐ火が通るように薄切りに。 - 2
フライパンを熱し、サラダ油を入れる。
フライパンが温まってきたら、生姜を入れ、高野豆腐を入れて炒める。 -
- 3
※高野豆腐が焼けて、フライパンに引っ付いた感じになりますが、後で煮るので大丈夫です(焦げないようにだけ気をつけて！)
- 4
油が無くなってきたら、ごま油を入れてさらに炒める。
- 5
水、にんじん、ほんだし、砂糖、お酒を入れてひと煮立ち。けっこうグツグツ煮てください。
-
- 6
しょうゆを入れて、さらにグツグツ。
味が均等になったら、
煮立ったところに溶き卵を回しかけ、蓋をして1～2分。 -
- 7
蓋を開けたら、卵が固まり過ぎないようにサックり混ぜて、余熱が少しさめるまで待って完成！
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コツ・ポイント
高野豆腐の概念を超えて、グツグツ煮てください！ふわふわジューシーな1品です！
今日は無かったので入れていませんが、干ししいたけを入れると最高です！
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