玉ねぎをみじん切りにします。そんなに神経質にならなくても大丈夫！

鶏胸肉は皮を剥いで、7ミリ角くらいに切ります。

フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を炒めます。

鶏肉に大体火が通ったら、玉ねぎを加えて炒めます。

大体炒まったら、ケチャップ大さじ3を入れて、水分を飛ばします。ご飯がベタッとしない大事なポイントです。

ケチャップの水分が飛んでねっとりして来たら、ごはんを加えてよく炒めます。(写真は玄米ご飯ですが、もちろん白米でオッケー)

しっかり炒めたら、塩コショウで味を整えて、火を止めておきます。

薄焼き卵！！☆を準備します。卵をボールに割り入れ、よく解きほぐしておきます。

フライパンを熱して、濡れ布巾にジュッと置きます(ホットケーキと同じです)。その後バターを入れます。

溶き卵をフライパンに流します。ゆっくりとフライパンを傾けて全体に行き渡らせます。
(卵は完全に固まっていない状態です)

卵が固まらないうちに(ここが大事！！)チキンライスを、フライパンの柄と同じ向きに盛ります。ここで火は止めます！！

右利きの場合はフライパンの右側の卵を少し箸で持ち上げます。(この時点で、フライパンを揺らすと卵とご飯が動く状態です)

右手でフライパンを持ち、お皿を左側に。お皿の側にフライパンを傾けながら盛り付けます。卵がクルッとチキンライスを包むはず。

布巾または冷やした手で、ナマコ型に整えます。

★のケチャップは、普通にかけても良し。写真のように文字やメッセージを書いてもオッケーです。