きゅうりのたたき 匡子ママレシピ
wakotohiro @cook_40241822
夏になると必ず作る母との思い出の大切なひと品。
日持ちもして、サッパリできゅうりをいっぱい食べれちゃいます。
このレシピの生い立ち
７年前に亡くなった母が夏になると、自家野菜のきゅうりでよく作ってくれていました。何かが母の味とは違う気がするのですが、美味しいのでレシピアップしました。
きゅうりのたたき 匡子ママレシピ
夏になると必ず作る母との思い出の大切なひと品。
日持ちもして、サッパリできゅうりをいっぱい食べれちゃいます。
このレシピの生い立ち
７年前に亡くなった母が夏になると、自家野菜のきゅうりでよく作ってくれていました。何かが母の味とは違う気がするのですが、美味しいのでレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりを洗って、まな板上で多めの塩で塩ずりします。
すりこぎ棒で軽めに叩く。 -
- 2
塩ずりしたきゅうりをサッと水洗いしたら、食べやすい大きさに切ります。
-
- 3
漬けだれを作る。
酢、醤油、料理酒、砂糖、塩、七味、ゴマ油を混ぜ合わせる。
生姜を入れる場合は、ここで一緒に。 -
- 4
フライパンに、サラダ油かゴマ油を熱して切ったきゅうりを炒める。
少し焦げ目のつくくらいに、しっかり炒めておく。 -
- 5
炒めたきゅうりが熱いうちに、作っておいた漬けだれに入れます。
あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れよく冷やしてどうぞ。 -
コツ・ポイント
うちのは、濃いめの味なので各ご家庭でちょうどいい加減にしてください。
この漬け汁は茹でたキャベツやいんげんにもよく合いますので良かったら、どうぞ。
生姜はチューブでもいいですし生を使う場合は千切りか薄切りにして入れます。
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