アーモンドプードル、グラニュー糖、薄力粉をあわせてふるっておく。

卵をボウルに割り入れほぐし、先ほどの粉類を入れて白っぽくなるまで泡立て器（またはHM)でよく混ぜあわせる。

別のボウルに卵白とグラニュー糖でしっかりとしたメレンゲを作る。

卵と粉の生地にメレンゲの1/3量をいれて泡立て器で混ぜ、さらに残りのメレンゲもいれてゴムべらでさっくりと混ぜる。

８割がた混ざったら溶かしバターをいれて、均一でつやのある生地に仕上げる。

オーブンシートをひいた天板に流し入れ、230℃のオーブンで8~10分焼く。