玉ねぎはスライス、人参は半月切り、キャベツはざく切り、ウインナーは4つにななめに切り、しめじは小房に分けます。

鍋に油を熱し、玉ねぎと人参、ウインナーを炒めます。油がまわり透明になってきたら
キャベツとしめじをのせます。

水と酒、コンソメをいれ、蓋をし、強火にします。ぐつぐついいはじめたら弱火にします。

煮込んでいる間に大根をおろします。鍋の野菜がくたっとしたところで大根おろしを加え、ざっとまぜながらひと煮立ちさせます。

塩コショウで調味し、仕上げに粒マスタードをいれます。