発酵種：300
N・ECO @neco_19690628
パン生地：300シリーズ（？）用の発酵種。
次の日もふかふかでありますように。
このレシピの生い立ち
いつもは2斤分の量で、ど～んとちぎりパンにしちゃいますが、ハード系のパンのためイーストを減らして、作りやすい分量にアレンジしたレシピです。
発酵種：300
パン生地：300シリーズ（？）用の発酵種。
次の日もふかふかでありますように。
このレシピの生い立ち
いつもは2斤分の量で、ど～んとちぎりパンにしちゃいますが、ハード系のパンのためイーストを減らして、作りやすい分量にアレンジしたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
HBのパンケースに材料を入れる。
※機種によって順番が変わると思いますが、その機種に合わせてください。 - 2
HBのこねコースがあれば、それでこねる。なければ、５分こねる。
- 3
乾燥を予防して冷蔵庫へ。15～18時間くらい寝かせる。
※詳細はレシピID : 18188235を参照してください。 - 4
なんとなくパンを作り始める前に常温に戻しておく方が作りやすいような気がします。（2倍くらいに膨らみますが…）
- 5
急いでいる時は、常温で半日くらい放置。
- 6
寝かせた後、それぞれのパンレシピ材料を加えて本捏ねに移行します。
コツ・ポイント
発酵種は低温でゆっくり発酵させますが、冷凍すると、膨らみが悪くなるようです。
急いでいる時は、常温で発酵を。
つくれぽ
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