簡単手作りチャーシュー
あいなめし @cook_40240942
そのままおつまみにでも、ラーメンに乗せても、チャーハンに混ぜても◎
煮汁まで使えるので無駄なく使えるし応用もできますよ。
このレシピの生い立ち
母直伝の作り方です。
一人暮らししてる際に教えてもらいました。
簡単手作りチャーシュー
そのままおつまみにでも、ラーメンに乗せても、チャーハンに混ぜても◎
煮汁まで使えるので無駄なく使えるし応用もできますよ。
このレシピの生い立ち
母直伝の作り方です。
一人暮らししてる際に教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギ、生姜、ニンニクはお好みで調整可です。
また砂糖の代わりにみりんを使っても可です。 -
- 2
生姜、ネギはぶつ切りに、ニンニクはすりおろす。
- 3
醤油、酒、水を入れた鍋に肉の塊を入れて煮る。
肉は糸などで縛ると崩れにくい。肉売り場にネットが置いていることがあります。 - 4
沸騰したら灰汁をとってから、生姜、ニンニク、ネギを入れて弱火〜中火で30分煮込む。
- 5
肉をひっくり返して10分煮る。
まだ煮足りない場合は様子を見ながら数分多めに煮る。 -
- 6
肉を取り出して煮汁を冷やすと脂が白く浮くので、それを取り除くとオリジナルの醤油として使えます。
- 7
ゆで卵をつけておくと煮卵になります。
-
- 8
インスタント麺に煮汁を混ぜてあげると、一気に味がラーメン屋さん風に。
盛り合わせにチャーシュー、煮卵、野菜炒めなど◎ -
- 9
チャーシュー、煮汁で作った煮卵、チーズ2種類添えて、即席おつまみプレート。
-
コツ・ポイント
灰汁をしっかり取ること…かな。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19457828
