たまねぎ、にんじん、もやし、ミディトマト1.5個分をみじん切りにする。残りのトマトはくし切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ひき肉を色が大体変わるまで強火で炒める。

たまねぎ、にんじんを加え、炒める。

☆を合わせた調味料を加え混ぜ、もやし、トマトも入れて炒める。

ずっと強火です。水分が大体抜けたら引き上げます。

お皿にごはんを盛り、炒めたものも盛りつけます。たまごは半熟の目玉焼きを先ほどと同じフライパンを使って作り、盛りつけます。