チチタケは栃木県などで大人気のキノコで、オレンジ色で傘の裏は黄色のヒダで傷つけると真っ白な乳液が出ます。雑木林に生える

道の駅で原木マイタケを買い、冷凍保存します。天然舞茸には及びませんがスーパーの舞茸より格段に美味しいから買います（＾＾）

今回、使う量で右が冷凍チチタケ、左が冷凍の原木舞茸で、凍ったままフライパンに入れます

大きくて深いフライパンにオイル、キノコ、細かく切ったダシ昆布を入れ、弱火加熱でゆっくり温度を上げます。60℃で旨味が出る

調理ハサミで細かく切りながらゆっくり加熱します。ジュウジュウ音がしてきたら、ザク切りしたキャベツとほうれん草を入れます

野菜を入れたら強火でガンガン炒めます

野菜がしんなりしたらヨーセージを入れます

ソーセージを入れてガンガン炒めます

分量の半分の醤油と追いがつおつゆをかけてさっくり混ぜます

残りの醤油をかけて、赤トウガラシを細かく切って入れ、さっくり混ぜて味見調整します

素晴らしく美味しい油炒めが完成です

もう、これは大人の味ですねえ（＾＾）
ハフハフと熱々を食べましょう