秋刀魚の印籠ソテー。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
秋刀魚は骨抜き、ぱくっと食べられるように作り手は頑張ります(笑)印籠とは詰め物のこと。stuffです。覚書の為掲載。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の中骨を抜いたらペラペラになってしまったので、詰め物をしてみました(笑)
秋刀魚の印籠ソテー。
秋刀魚は骨抜き、ぱくっと食べられるように作り手は頑張ります(笑)印籠とは詰め物のこと。stuffです。覚書の為掲載。
このレシピの生い立ち
秋刀魚の中骨を抜いたらペラペラになってしまったので、詰め物をしてみました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は頭を落とし内臓を取って４等分のぶつ切り。手開きし骨抜きなどを使って中骨・小骨を取り除き塩胡椒する。
- 2
じゃがいもは洗ってラップにくるみ、６００ｗで４分程度柔らかくなるまでレンジにかけ、暑いうちに皮をむきマッシュする。
- 3
２にバターを入れてよく練り、ディルと塩胡椒を入れてよく混ぜて冷ます。１２等分し棒状に切ったチーズを包む。
- 4
秋刀魚の内側に薄く粉を振り、３を乗せてくるむ。周りにしっかり粉をつけ、オリーブ油を熱したフライパンで綴目を下にして焼く。
- 5
綴目がしっかり焼けたら、転がして全面きつね色になるまで焼く。
- 6
※参考簡易トマトソース：オリーブ油でにんにくみじん切りを炒めトマト水煮缶を加え煮詰める。砂糖少々と塩胡椒で味を調える。
- 7
仕上げにディルを振りました。
-
コツ・ポイント
綴目を下にして焼き始めます。
レモンを絞ってシンプルに食べても◎
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