豆腐は錘を乗せて水切りします。

シソは千切りしておきます。

大根をおろして、軽く水分を絞ります。

☆を全部ボールに入れて粘りが出るまでこねます。

４を両面こんがり焼き、焼き上がり後おろし→しそを乗せて
最後に柚子を絞りお好みの量のポン酢をかけて出来上がりです。