ストウブde捏ねないパン
グルグル混ぜて、放置して、あとはStaub（ストウブ）におまかせ！
時間はかかるけど絶品パンです！
このレシピの生い立ち
ストウブでパンを焼いてみようと思い、レシピを検索し作りやすくアレンジしました～。
トータルで20時間以上かかるので焼きあがり時間から逆算して仕込みを始めてくださいね。
ストウブde捏ねないパン
グルグル混ぜて、放置して、あとはStaub（ストウブ）におまかせ！
時間はかかるけど絶品パンです！
このレシピの生い立ち
ストウブでパンを焼いてみようと思い、レシピを検索し作りやすくアレンジしました～。
トータルで20時間以上かかるので焼きあがり時間から逆算して仕込みを始めてくださいね。
アプリでひらく作り方
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ぬるま湯とインスタントドライイーストは 混ぜておきます。ボウルに全ての材料を入れ、木べらでぐるぐるかき混ぜます。
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- 2
粉っぽさがなくなり、べとべとになったらラップをして発酵。写真は６時間後。（万が一溢れないようにボールを二重にしてます。）
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- 3
１２時間後。
だんだん、膨らんできます。発酵は、廊下など室温の安定する場所がお勧め。（廊下が寒すぎる場合は部屋の中で～） -
- 4
１８時間後。
ぶくぶくと泡がたって、ゆるゆるの生地になりました。 -
- 5
打ち粉をたっぷりした捏ね台に出し、手にも粉をたっぷりつけて、生地を２～３回折りたたみます。
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- 6
布巾に打ち粉をしておきます。
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- 7
折りたたみ丸めた生地を閉じ目を下にして布巾の上に乗せます。
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- 8
表面にも打ち粉をたっぷりし、布巾で包んで２時間常温で発酵させます。
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- 9
２時間後。ふっくらします。
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- 10
オーブンにストウブを入れ２３０度に余熱をあげます。余熱が出来たら ストウブを取りだして、パン生地を入れます
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- 11
布巾ごと持ち上げて、ひっくり返して入れます。鍋が熱いので注意！ｸﾞﾁｬっとなってもOK！表面にクープを入れます。
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蓋をして３０分焼成します。
その後、蓋を開け、同じく２３０度で１５分焼成したら・・・ -
- 13
ストウブで捏ねないパンの完成です！
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- 14
鍋ごと（天板ごと）冷まし、粗熱が取れたらストウブから取り出してカットしてください。
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- 15
ルクルーゼでも可能ですが、蓋のつまみが熱に耐えない可能性もありますのでご注意を～☆（ルク蓋つまみ耐熱190度らしいです）
- 16
ルクでもステンレス製のつまみがついた蓋なら可能なようです。ストウブは耐熱600だそうです。
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2016年2月22日。
クックパッドニュースで紹介していただきました。 -
コツ・ポイント
時間をかけてゆっくり発酵させるので、あまり暑すぎる部屋はむいていません。
生地をストウブにいれる際には、ストウブを熱しているので火傷に気をつけてください！
クープは横に一本線でもいいし、十字や斜めでもOKですよ。
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