生さんま♪刺身に飽きてきたので、今日は蒲焼き！！ご飯をもりもりかきこもう！お酒にもあうなぁ♪　15分1本勝負スタート！

頭を落として、3枚におろします。今日は焼くので、皮は剥ぎません。楽です。

腹骨を削ぎとります。脂ものっている部位なので、骨のギリギリ内側に包丁をあてて身を削りすぎないように。

半身を3等分に。キッチンペーパーで、表面の水気をしっかりと拭き取って下さい。

ビニール袋に、さんまと分量の小麦粉を入れて、シャカシャカ♪

しょうゆ、酒、砂糖、みりん、水であわせ調味料を作っておきます。

油を引いたフライパンに、さんまを投入。中火で、皮目から順に、両面キツネ色になるまで焼き上げます。

焼けたら、さんまをフライパンから上げて、フライパンの油を拭き取ります。油を残すと生臭くなるので、きれいに捨てて下さい。

もう一度、フライパンに皮目を下に並べて中火に。そこにあわせ調味料を投入。約1分煮て、お皿に上げます。パリッと感も残して♪

お皿に盛り付けて出来上がり♪　　大人は、お好みで粉山椒を振って、酒の肴に。子ども達は、白ごはんの上へ直行！