フライパンに油を少量熱し、にんにくを炒めたら、食べやすい大きさに切った砂肝・塩コショウ・酒を入れて炒める。

砂肝に火が通ったらキャベツ、ニラを投入し、みりん・しょうゆ・、中華だしの素を加え手早く炒めたら完成。