鶏のむね肉を平らに開いて切り込みを入れて塩麹を揉み込んで冷蔵庫で数時間休ませて馴染ませます。

調味料Bを混ぜ合わせておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて火と付けて鶏のむね肉を入れて中火で焼きます。

蓋をして蒸し焼きにしながら両面を焼きます。
火が通ったら調味料Bを加えて弱火で煮つめます。

キャベツの千切りをのせてたお皿に移して出来上がりです。