豚肉ロールのりんごソース蒸し煮
りんご×豚肉×お醤油って実はものすごく相性がいいゴールデントリオなんです♪少量の豚肉に白菜としめじでボリュームプラス☆
このレシピの生い立ち
中学校時代初めての調理実習で教わったのがすりおろしりんご入りソースで食べる豚肉ソテーで、そのあまりの美味しさがいまだに忘れられず、うちにあったりんごと豚肉で料理を作ることに。薄切り肉6枚だけだったので白菜としめじを巻いてりんごソース蒸しに。
豚肉ロールのりんごソース蒸し煮
りんご×豚肉×お醤油って実はものすごく相性がいいゴールデントリオなんです♪少量の豚肉に白菜としめじでボリュームプラス☆
このレシピの生い立ち
中学校時代初めての調理実習で教わったのがすりおろしりんご入りソースで食べる豚肉ソテーで、そのあまりの美味しさがいまだに忘れられず、うちにあったりんごと豚肉で料理を作ることに。薄切り肉6枚だけだったので白菜としめじを巻いてりんごソース蒸しに。
アプリでひらく作り方
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レシピID : 19467695のはちみつゆずりんごを作ります。仕上がりに葛粉を入れずに半分別に取り分け、醤油をプラス。
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- 2
しゃぶしゃぶ用の薄切り豚肉は2枚を重ね、その上に白菜の葉、根元を切り落としたしめじを置いてくるくる巻きに。
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- 3
しっかりボリュームを出したい時は白菜やしめじの量を多めにしてください。でもあんまり入れると中に火が通りにくいので注意。
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- 4
1を鍋に入れ、その上に巻き終わりが下になるようにロール豚肉を置き、フタをして弱めの中火くらいで煮ていきます。
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- 5
フタを開け肉の色が変わっていたら、回りのリンゴソースを上からかけながらもう少し煮て火を止め、フタをして蒸らします。
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- 6
器に盛り、彩りに貝割れ大根を飾り、黒コショウをふって完成。
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- 7
食べる時はレンゲなどを使って豚ロールとりんごソースをしっかりからませながら一緒に召し上がれ♪
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- 8
※中に巻く野菜はその時々でおうちにあるものを。火が通りにくいものはあらかじめ別に炒めてから巻いて。
- 9
※りんごソースだけで蒸し煮すると甘すぎるので忘れずにお醤油を加えて。お醤油の分量は味を見ながらお好みで。入れすぎ注意！
コツ・ポイント
フタをして煮ることでりんごソースの水分が蒸気になり、その蒸気で豚肉ロールを蒸すような感じで仕上げます。豚肉ロールの方には味付けしてないのですが、中の白菜＆しめじから出る旨味と外のお醤油入りりんごソースの甘みがからまりいい感じの味になります。
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