長芋は皮をむき、たべやすい大きさにきったら、油で少し炒めて、酒をいれたら、ふたをして弱火。

しばらくしたら、トマトと水をいれる。
※凍らせたトマトを、湯むきして、まるごと、いれます。

しばらく煮込みます。好みの煮込み加減になったら、味噌をいれて、完成。