よだれ鶏(口水鶏)

アユムパパ
アユムパパ @cook_40073675

中華料理の前菜です。
このレシピの生い立ち
行きつけの中華屋さんのお気に入りの前菜を真似してみました。

よだれ鶏(口水鶏)

中華料理の前菜です。
このレシピの生い立ち
行きつけの中華屋さんのお気に入りの前菜を真似してみました。

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 1~2枚
  2. ★しょうゆ 大さじ2
  3. ★黒酢 大さじ1
  4. ★オイスターソース 大さじ1
  5. ごま 小さじ1
  6. ★はちみつ 小さじ1
  7. ★ラー油 小さじ1
  8. ★花椒 小さじ1
  9. ★粉唐辛子 小さじ1/2
  10. 白ネギ(みじん切り) 20g
  11. 片栗粉+ ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ★の調味料をよく混ぜて合わせておく。

  2. 2

    火にかけて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  3. 3

    鶏もも肉は、長ネギの緑の部分と生姜スライスと一緒に水から沸騰させないように弱火で茹でる。

  4. 4

    ★のタレに☆をあわせて、最後にスライスした鶏もも肉にかけて完成。

コツ・ポイント

鶏肉にタレが良く絡むようにとろみをつけました。盛り付けにはキュウリを合わせると彩りが良くなります。

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