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よだれ鶏(口水鶏)
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よだれ鶏(口水鶏)-レシピのメイン写真

よだれ鶏(口水鶏)

アユムパパ
アユムパパ @cook_40073675

中華料理の前菜です。
このレシピの生い立ち
行きつけの中華屋さんのお気に入りの前菜を真似してみました。

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よだれ鶏(口水鶏)

アユムパパ
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材料

4人分
  • 鶏もも肉 1~2枚
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • ★黒酢 大さじ1
  • ★オイスターソース 大さじ1
  • ★ごま油 小さじ1
  • ★はちみつ 小さじ1
  • ★ラー油 小さじ1
  • ★花椒 小さじ1
  • ★粉唐辛子 小さじ1/2
  • ☆白ネギ(みじん切り) 20g
  • 片栗粉+水 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    ★の調味料をよく混ぜて合わせておく。

    • よだれ鶏(口水鶏)作り方1写真
  2. 2

    火にかけて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

    • よだれ鶏(口水鶏)作り方2写真
  3. 3

    鶏もも肉は、長ネギの緑の部分と生姜スライスと一緒に水から沸騰させないように弱火で茹でる。

  4. 4

    ★のタレに☆をあわせて、最後にスライスした鶏もも肉にかけて完成。

コツ・ポイント

鶏肉にタレが良く絡むようにとろみをつけました。盛り付けにはキュウリを合わせると彩りが良くなります。

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アユムパパ
アユムパパ @cook_40073675
2019/01/31 04:32に公開
休みの日には子供たちと一緒に料理します。大雑把な男の手料理です。
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このレシピのキーワード

よだれどり 片栗粉 鶏もも肉 はちみつ 花椒 長ネギ

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