椎茸は石突きと軸を切る。大根は輪切り、隠し包丁を入れるとダシが染みやすい。生姜はスライスする。

鍋に大根とヒタヒタになる位の水を入れ火にかける。沸騰してきたら、椎茸と豚肉、生姜を投入。10分程煮る。

砂糖、醤油、酒で味付けをする。好みで微調整して出来上がり。