エビの殻をむき、背ワタを取る。
★で下味を付け冷蔵庫で冷やす。
作る直前に片栗粉をまぶす。

鶏むね肉も同様の下味をつけ片栗粉をまぶす。

合わせ調味料の☆を混ぜる。

中華鍋にごま油、生姜、にんにく、エビ、むね肉を投入し中火。ある程度火が通ったら豆板醤を入れる。

最後に☆を入れ、とろみがついてきたらネギを入れ完成。