ウインナーソーセージは小さめの小口切り、ボローニャソーセージは小さめのサイの目切り、ニンニクはスライスする。

タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、カブは皮を剥いて小さめのサイの目切り、ナスは皮を剥かずにサイの目切りにする。

深鍋にオリーブオイルを敷き、①のニンニクを炒める。

ニンニクの香りがたったら、①のソーセージを加えて、炒める。

ソーセージに火が通ったら、②の野菜を加えて、具材が鍋底に焦げ付かないように、混ぜ合わせながら炒める。

具材に火が通ったら、水を加えて、煮込んでいく。

アクが出てくるので、都度取り除く。

具材が煮えたら、顆粒コンソメ、めんつゆを加え、塩、コショウで味を整える。

器に取り分けて、乾燥パセリを振りかけ、食卓に供する。
お好みで、仕上げにオリーブオイルを回しかける。