赤紫蘇はよく水洗いします。葉をハサミで落とします。青紫蘇の葉も洗って一緒にしておきます。

大きなお鍋に水を入れて沸かし、お湯になったら葉っぱを入れ、中火くらいで3〜5分煮ます。

葉の赤みが落ちて緑になったらザルに取り出し、おたま等で押し付けで絞ります。

葉をキレイに取出し、砂糖を入れ弱火で煮溶かしてください。

最後にクエン酸を入れて混ぜる。