木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジ２分ほど温め水気を切る。

ごぼうはささがきにして水にさらす。
人参は細切りにし、水気を切ったごほうといっしょに油で炒め冷ましておく。

鶏ももミンチ、①、②、ツナコーン、 卵、パン粉、小麦粉、塩こしょう、お酒を入れてよく混ぜ合わせ　２等分にする。

③を空気ぬきをしながら形を整えてフライパンに油を熱し、表面の焼きめをつけ裏返して蓋をして７分くらい蒸し焼きにする。

お好みのお野菜を添えて、お好みのソースをかける。