にんじんは乱切り、玉ねぎはくし型に切る。

フライパンに１のにんじん、玉ねぎを入れ、ウインナーも入れる。

２のフライパンに水を加える。（量はフライパンの大きさによります。底から1cm位水が入るように量を調整してください）

３のフライパンに赤酒を入れ、ふたをして火をつけ、弱火で蒸していく。

４のフライパンの液体の量が半分以下になったら、ふたをとり、さらに加熱して水気をなくしていく。

野菜やウインナーに少し焦げ目（赤酒が入っているため）がついて、液体がなくなったら火を止める。

お皿に盛り付けて、塩こしょうをかけてできあがり。