鶏肉は一口大に切り、Aの残りの材料と調味料で下味をつける。

Bのにんにく、生姜、玉葱をみじん切りにしたら、小鍋にサラダ油をひき、にんにく、生姜を香りがでるまで炒める。

更に、玉葱を入れ炒めたらお酒を入れる。ごま油以外の調味料と材料を入れて濃度がついたらごま油を入れ火を止めてソースを作る。

白ネギを切り白髪ねぎを作る。

１のボールの中へ小麦粉を入れ、軽く混ぜたら片栗粉を入れさっくり合わせ、カラリと揚げる。

５をお皿に盛りソースをかけ、白ごま、黒ゴマをちらし白髪ねぎを飾る。