失敗なし、とりレバーの甘辛！
CCHIKA @cook_40211883
レバー大好き！でもパサパサレバーは苦手。ふっくら美味しく ごはんのお供に。冷めても美味しいです
このレシピの生い立ち
ふわっとしたレバーが食べたくて。
失敗なし、とりレバーの甘辛！
レバー大好き！でもパサパサレバーは苦手。ふっくら美味しく ごはんのお供に。冷めても美味しいです
このレシピの生い立ち
ふわっとしたレバーが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥レバーを一口大に切りながら脂肪・血塊を取り除く
ひたひたの牛乳に30分以上漬けておく
- 2
牛乳を流し キッチンペーパーでよく水分を拭く
※ここ丁寧にやる！ - 3
片栗粉をまぶし多めの油（分量外）で揚げ焼きにする
※油に入れる前に余分な片栗粉は払うこと
- 4
両側の表面の色が変わったら一度油からおろす
※この時点で中まで火が通らなくてOK
- 5
別のフライパンに●を合わせ、煮立てる
そこへ4のレバーを入れ煮絡める - 6
汁がトロッとしたら完成
- 7
茹でたほうれん草に盛り付けました
コツ・ポイント
揚げ焼きの時は表面の色が変わる程度でOK
余熱で8割火が通ります
その後タレと合わせたときに残りの2割に火が入ります。ちゃんと火が入るか心配な時は煮絡める時に蓋をして蒸してください。
火を通しすぎるとパサパサになるので注意
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